2/22（水）～2/28（火）ワインカーニバル＠ハルカス 出店します

日が長くなってきましたね。
ぶどうの剪定作業も大詰めになってきました

さて。
2/28（火）まで、近鉄百貨店のワインカーニバルに出店しています。
弊社スタッフが交代で立っていますので、是非お立ち寄りください
土曜日は山本、日曜日は林の予定です
グラスワインもお楽しみいただけますよ
（休憩、交代等で売り場にいないタイミングもございます。）

場所：近鉄ハルカスウイング館９階　催事場

告知HP（あべのハルカス近鉄本店のホームページ）
http://abenoharukas.d-kintetsu.co.jp/cotolab/10/201702mie_wine.html


カタシモワイナリー

3/19(日) つるくばり作業&ランチ会

おはようございます、醸造部 林英達です。

第二回 林英達畑(仮)の畑作業&ランチ会のお知らせです。

先月、私が担当しています“芹田上畑”の剪定作業をお手伝いいただきました。
http://kingselby.livedoor.biz/archives/65910628.html

この畑を担当するようになったのは2014年からですが、
その年にはお客様と一緒にブラッククイーンの苗木を植えました。

2015年、2016年と単一畑で醸造し、昨年の冬に３銘柄のワインが完成しました。

「芹田上マスカットベーリーA2015 木樽熟成」
複数の樽で熟成させることによって、後頭部にまで広がる上品で伸びのある余韻を持つワインになりました。

「芹田上マスカットベーリーA unwooded」
2015年のワインを一升瓶で一年間熟成させました。
その2015年と2016年のブレンド、言わば同じ畑のヴィンテージ違いのブレンドです。
キャッチーな味わいの割に、余韻にしっかり厚みのあるワインです。

「艶やか香る マスカットベーリーA&ブラッククイーン」
2016年収穫の一部をロゼに仕上げました。
ほのかな甘みを感じる紅茶のような味わいのチャーミングなワインです。

2016年は収穫時期の長雨に悩まされました。
だからこそ醸造の際に色んな工夫をしました。

そんな苦労もあって、充填機からワインが瓶に詰められていく瞬間は、やはり感極まるものがありました。


この感動を一緒に味わってみませんか？？

一杯のワインが、注がれるその瞬間をどのようにして迎えるのか、、、
肌で感じることで味わいも大きく変わることでしょう。

一緒に葡萄栽培をしていただける方を募集しています。

今年二回目の畑作業は「つるくばり」です。
(↓↓つる配りの様子を書いた過去のブログです。)
http://kingselby.livedoor.biz/archives/65705442.html

ブドウ達がストレスを感じることなく成長していけるように配慮してあげる作業です。
ブドウの木がどのように葉を生い茂らせるのかを想像しながら作業をすすめていきます。

作業終了後、古民家でランチ会を行います。(14:30終了予定)

今回は地元柏原にフレンチレストランを構えます「アントワーヌ」の太田シェフにスペシャルビュッフェをご用意していただきます。(写真は以前のビュッフェのものです。)

※当日のメニューは写真と異なります。

※作業だけの参加も可です。
ランチ会だけの参加は出来ませんので、ご了承ください。

『林英達畑(仮)の畑作業 第二回“つるくばり”』
【日時】 2017年3月19日(日) 10:00
【集合場所】 カタシモワイナリー テイスティングルーム

10:00〜10:30 準備・説明
10:30〜12:00 作業
12:15〜14:30 ランチ会(終了時刻は多少前後します。)

剪定作業は山の畑で行い、足元は土になります。
虫もいますので、汚れてもいい靴または長靴、長袖長ズボンの着用をお願いします。

【費用】 子供2000円(葡萄ジュース１杯、ビュッフェ付き)
大人3500円 (スパークリングワイン１杯、ビュッフェ付き)
その他グラスワインもご用意します(１杯500円〜)

※税込です。
※小学生以上のお子様もご参加いただけます。
（事故や怪我等につきまして当ワイナリーでは責任を負えません。
お子様のみのご参加はご遠慮頂いております。保護者様の責任においてご参加ください。）
※作業のみ参加の方は費用はかかりません。

【予約】 メール [e-mail]
お名前、参加人数、電話番号、ランチ会の出欠を明記の上、送信お願いします。
上記のアドレスより２日以内に返信いたしますので、受信できるように設定をお願いします。
２日以内に返信のない場合はお手数をおかけしますが、再度申し込みいただきますよう、よろしくお願いします。

Facebookページ「カタシモワイナリー」へのメッセージでも承ります。
※イベントページの参加ボタンのクリックでは予約完了とはなりませんので、ご注意ください。


【ご留意・ご了承下さい】
※雨天の際は作業を中止してワイナリー見学に変更させていただく場合がございますので、ご了承ください。
※お車でのご来場の場合、運転なさる方のワイン試飲はご遠慮頂いております。
※作業しやすいお足元でお願いいたします。必要な方は日除けの帽子・水筒などもご準備下さい。

3/11 「ジビエとカタシモワインの会」満席のお知らせ

3/11(土)「ジビエとカタシモワインの会」は、おかげさまで満席となりました。

多数お問い合わせいただきまして、ありがとうございました。

今後も、皆様にぶどう畑やワインを楽しんでいただけるような様々な企画をしますので、
よろしくお願いします。



カタシモワイナリー醸造部 林英達

３/１１(土) ジビエとカタシモワインの会

3／11にジビエとカタシモワインの会を開催します。

肉の旨味をハーブが彩る香りの和音。
ジビエとカタシモワインのアンサンブル、是非ご参加ください。

以下、告知文より引用します。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

カタシモワイナリーコラボワイン会のお知らせ
旬のジビエ料理とカタシモ林さんのワインを楽しみませんか？

拝啓
向春の候、皆様におかれましては、益々ご健勝のことと心よりお慶び申し上げます。
寒気の中にも早春の息吹が感じられるころとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

さて、今回はカタシモワイナリー醸造家の林英達さんとのコラボ企画です。今が旬の鹿や猪を用いたジビエ料理とともに林さんの手掛けたワインを楽しんでいただくイベントを開催いたします。

メニュー
ジビエの前菜盛り合わせ
猪の生ハムと季節の果実
鹿もも肉のロースト 燻製塩で
猪のパテ ドゥ カンパーニュ バルサミコソース
猪のレバーと野菜のペーストのブルスケッタ
鹿と猪の合挽きソーセージ

生パスタ
ジビエのラグーソース リングイーネ
猪肉と香味野菜をトマトでじっくり煮込みました。

メイン
鹿もも肉とハツとレバー入りクロケット トマトソースで
ジビエのブイヨンで炊いたお野菜とともに

今回のワインは、、、
泡は、大阪柏原産“デラウエア”100パーセント、瓶内二次発酵のスパークリング「たこシャン」。

白は「堅下本ぶどう」
明治時代から栽培させてきた大阪柏原の土着品種“堅下本ぶどう”を徹底した温度管理で上品な和の香りを持つ白ワインに仕上げました。

そして赤は、林自身が栽培から醸造まで手がけた“ベリーA&ブラッククイーン”の醸造方法が違う３種類。

全5種類、大阪柏原産 国産品種のワインを揃えました。

つきましては、下記の日時にてワイン会を開催いたします。皆様お誘い合わせの上、ご参加いただければ幸いです。皆様にとって素敵なひと時となるよう心からお祈り申し上げます。
敬具

記

日　　時：3月11日（土）18：00～（19：00までにお越しください）
会　　費：5,800円（税込み）お料理とワイン
申込方法：2月20日までに電話でご予約をお願いいたします。
お席に限りがございます。お早めのご予約をお待ちしております。
カチャトーレ ヤマガミ 06-6131-4119

2月吉日
店主　山上　忠彦
以上

2/25(Sat)Japanese Home Cooking Lesson at Katashimo-Winery

（野菜ソムリエ　Mrs.真野主催の英語での日本の家庭料理教室@カタシモワイナリーのご案内です。
作ったお料理と、抹茶やスイーツ、グラスワインのランチを楽しみます。
もしよろしければ、お知り合いの外国からのお客様にご紹介くださいませ。
お問合せは直接Mrs.真野にお願いします。 [e-mail]）

JAPANESE HOME COOKING CLASS at KATASHIMO-WINERY.
Experience cooking up some popular dishes with a certified vegetable expert Mrs.Mano.
Make some SUSHI, TEMPURA, SHIRA-AE or some traditional Japanese wagashi confectionery with a lesson in English.

Fee: JPY 5,000 per person.
(include lunch, glass-wines, Matcha Green tea, tax)
Language ：English, Japanese
Pick-up　：available　JR Kashiwara Sta., Kintetsu Ando Sta.
Duration ：about 3 hours
Availability ：4th Saturday(2/25,3/25,4/22)
Starting time: 11:00
Book： Plase mail to Mrs.Mano　[e-mail]




カタシモワイナリー

2/12『ワイン食堂 in チンチン電車』満席のお知らせ

2/12(日)『ワイン食堂 in チンチン電車』は、おかげさまで満席となりました。

多数お問い合わせいただきまして、ありがとうございました。

今後も、皆様にぶどう畑やワインを楽しんでいただけるような様々な企画をしますので、
よろしくお願いします。



カタシモワイナリー醸造部 林英達

ぶどう栽培チームスタッフ募集

寒い日が続きますね。
カタシモワイナリーでは、ぶどう栽培チームスタッフを募集します。

栽培チームには、主にワイン用ぶどうを栽培していただきます。
収穫の季節には、収穫チームと搾りチームに分かれ、
搾りチームは、醸造担当者と共にワイン用ぶどうの搾汁を行います。



現在は、農業やワインが好きな者はもちろん、将来ぶどう農家を目指す者、
陶芸家やカメラマン、ミュージシャンなど他の仕事との両立している者が活躍しています。

農業が初めての方にもきちんと指導しますのでご安心ください。
能動的に考えて行動に移せる方や、コツコツとお仕事できる方、
決まり事をきちんと守れる方を求めています。

雇用条件など、詳細につきましてはお問い合わせください。
楽しみにお待ちしております。

カタシモワイナリー
採用担当：高井
072-971-6334

２/１１（土）ワイナリー見学会のご案内

本当に寒い日が続いていますね。
私たちは寒さに震えていますが、
枯れてしまったように見える畑のぶどうの樹たちは
今、まさに春の芽吹きに向けて元気を蓄えています。

さて、そんな健気な冬のぶどうの樹をご覧いただける
２月のワイナリー見学会の日程が決定しました。
皆様奮ってご予約下さい。

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◆ワイナリー見学◆

【費用】　お一人様　１，０００円　(試飲ワイン代込み／ランチはございません)

【日時】　２月１１日(土)　１０:００～

【担当】　営業　山本

【お問い合わせ・ご予約】ワイナリー見学予約係まで
　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＥＬ　[phone]
　　　　　　　　　　　　　※　誠に勝手ながら土日祝はお休みを頂いております。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

☆見学時間は２時間程度を予定しております。

☆１５名様以上での団体様でのワイナリー見学をご希望される場合は、
　別の日で日時調整させていただいております。
　担当の山本までお問い合わせください。

【ご留意、ご了承下さい】
※雨天決行です。
※ワインの試飲がございますので、未成年のお客様のご来場はご遠慮頂いております。
※他のお客様も同席となる場合がございます関係上、お子様連れでのご来場はご遠慮頂いております。
※お車でのご来場の場合、運転される方のワイン試飲はご遠慮頂いております。
※お天気が良ければ山の方の畑もご案内いたしますので、歩きやすいお足元でお願いいたします。必要な方は日除けの帽子・水筒などもご準備下さい。
※やむを得ずキャンセルをされる場合はキャンセル待ちのお客様がおられますので、必ずご連絡をお願い致します。
※4名様以上にて実施いたします。勝手ながら定員に満たない場合は中止となります。その際はその旨ご連絡させていただきますので、恐れ入りますが他の日程をご検討下さいませ。

カタシモワイナリー
072-971-6334

2/12（日）『ワイン食堂』in チンチン電車

かつては主要な交通機関として栄えた“路面電車”
電車や自動車の普及により減りつつあります。
開発が進み街の雰囲気もどんどん変わっていきます。

それでも新しくなる周りの風景に見劣りすることなく元気に走り続ける現役の路面電車もあります。

大阪市南部と堺市を運行する阪堺電車もその一つです。

レトロな車体が、新しく生まれ変わった天王寺阿倍野の街並みにも馴染み、ひとつの「景観」として楽しませてくれます。

「チンチン電車」の愛称で親しまれる路面電車を舞台に『ワイン食堂』を開催します！

大阪を代表する都心として発展し続ける天王寺阿倍野エリアを抜け、歴史ある街並みへ、
ゆっくりと走る車窓からの風景はひとつの物語のように様々な表情を見せてくれます。

ガタンゴトンとゆっくりと揺られながら、路面電車の旅とともにワインも楽しみましょう。

『ワイン食堂』in チンチン電車

【日時】 2月12日(日) １4:３０〜17:３０
(終了時刻は多少前後します。)
【集合】14:30 近鉄百貨店前歩道橋
※電車の時間がありますので、遅刻されないようお願いします。
※詳しい集合場所はメールでお知らせします。

15:02 天王寺発
|
15:52 浜寺公園着
(トイレ休憩)
16:10 浜寺公園発
|
16:38 我孫子道着
(トイレ休憩)
16:55 我孫子道発
|
17:19 天王寺着
17:30 天王寺阿倍野付近で解散

【費用】お一人様 5500円(税込) ※事前入金
ランチ、グラスワイン３杯付き(飲み放題ではありません。)
追加グラスワインは500円(税込)でご用意します。
【定員】25名
※ご用意出来る席に限りありますが、お子様もご参加いただけますので、遠慮なくご相談ください。
【ご予約】ワイン食堂 予約係
メール [e-mail]
お名前、参加人数、お電話番号を明記の上、送信お願いします。
○お申し込み完了しましたら、メールをいただきましたアドレス宛にお支払い方法をお知らせします。
○入金の確認がとれましたら「入金確認メール」を送信します。
○入金確認メールの受信で予約完了となります。
※上記のアドレスよりお申し込みいただけた日から２日以内に返信いたしますので、受信できるように設定をお願いします。
２日以内に返信のない場合はお手数をおかけしますが、再度申し込みいただきますよう、よろしくお願いします。

【キャンセルポリシー】※ 必ずご確認ください。
開催1週間前までのキャンセルは全額を返金いたします（※振込手数料差引額）。
2/６以降(2/6も含む)のキャンセルは、参加費用の80％のキャンセル料を頂戴し、残りを返金いたします（※振込手数料差引額）。
開催前々日、前日および当日のキャンセルは、ご返金できかねます。


【ご留意・ご了承下さい】
※雨天決行です。
※食材の仕入れの関係上、キャンセルは極力ご遠慮願います。やむを得ない場合は代理の方をたてていただければ有難いです。その場合は事前にご連絡をお願い致します。

1/15(日) 剪定作業 & ランチ会

あけましておめでとうございます、醸造部 林英達です。
この年末年始は例年よりは過ごしやすい穏やかな気候に感じましたね。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

昨年、私が担当しています“芹田上畑”のワインが初お目見えとなりました。
http://kingselby.livedoor.biz/archives/65909404.html

この畑を担当するようになったのは2014年からですが、
その年にはお客様と一緒にブラッククイーンの苗木を植えました。

2015年には単一畑で醸造し、一年間の熟成を経てようやくワインが完成しました。

充填機からワインが瓶に詰められていく瞬間は、やはり感極まるものがありました。


この感動を一緒に味わってみませんか？？


一杯のワインが、注がれるその瞬間をどのようにして迎えるのか、、、
肌で感じることで味わいも大きく変わることでしょう。

一緒に葡萄栽培をしていただける方を募集しています。

今年最初の畑作業は「剪定」です。
葡萄の剪定はとても難しく熟練が必要ですが、
今回お手伝いいただくのは、剪定の前段階の「粗剪定」と言われる比較的簡単な作業です。

作業終了後、古民家でランチ会を行います。(14:00終了予定)
軽食とグラスワインをご用意します。
(作業だけの参加も可です。
ランチ会だけの参加は出来ませんので、ご了承ください。)

『林英達畑(仮)の畑作業 第一回“剪定”』
【日時】 2017年1月15日(日) 10:00
【集合場所】 カタシモワイナリー本社(古民家)

10:00〜10:30 準備・説明
10:30〜12:00 作業
12:15〜14:00 ランチ会(終了時刻は多少前後します。)

剪定作業は山の畑で行い、足元は土になります。
虫もいますので、汚れてもいい靴または長靴、長袖長ズボンの着用をお願いします。

【費用】 子供1000円(葡萄ジュース１杯、軽食付き)
大人2000円 (スパークリングワイン１杯、軽食付き)
その他グラスワインもご用意します(１杯500円)
※税込です。
※小学生以上のお子様もご参加いただけます。
（事故や怪我等につきまして当ワイナリーでは責任を負えません。
お子様のみのご参加はご遠慮頂いております。保護者様の責任においてご参加ください。）
※作業のみ参加の方は費用はかかりません。

【予約】 メール [e-mail]
お名前、参加人数、電話番号、ランチ会の出欠を明記の上、送信お願いします。
上記のアドレスより２日以内に返信いたしますので、受信できるように設定をお願いします。
２日以内に返信のない場合はお手数をおかけしますが、再度申し込みいただきますよう、よろしくお願いします。

Facebookページ「カタシモワイナリー」へのメッセージでも承ります。
※参加ボタンのクリックでは予約完了とはなりませんので、ご注意ください。


【ご留意・ご了承下さい】
※14日(土)9:00現在で雨の予報の場合は中止とさせていただきますので、ご了承ください。
その際はその旨ご連絡させていただきます。
※お車でのご来場の場合、運転なさる方のワイン試飲はご遠慮頂いております。
※作業しやすいお足元でお願いいたします。必要な方は日除けの帽子・水筒などもご準備下さい。