2016年01月09日

アントワーヌとカタシモワインの会 〜牡蠣(かき)のコース〜

おはようございます、醸造部の林英達です。
ようやく冬らしい気候になりました。

柏原のフレンチレストラン アントワーヌにて、「アントワーヌとカタシモワインの会 〜牡蠣(かき)のコース〜」を開催いたします。

カタシモワイナリーの見学会では畑や醸造の事、ワインにまつわる色々な話をさせていただいています。

私は飲食店に勤めていた経験から、おのずと食に関する話題が多くなります。ワインと料理の組み合わせの話や、過去に行ったワイン会の話もさせていただきます。そして、「参加したかった!!」という声を特に多くいただくイベントが、三年前にアントワーヌにて開催した『牡蠣の会』です。

「牡蠣」をメイン食材にしたコース料理とカタシモワインを楽しんでいただく催しでした。

同じ食材でコースを構成するのはとても難しく、さらにワインと合わせるとなるとより一層難しくなります。

様々なタイプのワインに合わせるために、同じ食材でありながらバラエティに富んだメニューの構成が必要になります。

その時の「牡蠣の会」では、ミルク感たっぷりな旨味、磯の香り、弾力のあるプリッと肉厚な食感、、、。

調理法を巧みに変えて、あらゆる角度から牡蠣の魅力を味わえるコースとなりました。

↓↓↓↓
http://kingselby.livedoor.biz/archives/65761350.html


太田シェフとは、今まで様々なワイン会を開催してきましたが、この牡蠣の会は特に印象に残っています。

「もう一度、開催して欲しい」という声にお応えすべく、この度、牡蠣の会を開催する運びとなりました。今回も三重県の的矢かきを使用しますが、もちろん同じメニューではありません。新たなアイデアと工夫で、牡蠣の魅力をたっぷり堪能していただきたいと思います。

時代の変化と共に嗜好は変わりつつあります。カタシモワインも少しずつ変化しています。
どんなワインを合わせようかと、今からとても楽しみです。太田シェフと、料理とワインの打ち合わせをした際も、想像し思わず頬が緩んでしまいました。


『アントワーヌとカタシモワインの会 〜牡蠣(かき)のコース〜』

【日時】 2月7日(日) 12:00〜15:00
(終了時刻は多少前後します。)
【場所】アントワーヌ
大阪府柏原市大県1-4-1
近鉄大阪線「堅下」駅より徒歩1分
【費用】お一人様 8000円(税込)
グラスワイン付き
【定員】12名(先着順)
【ご予約】カタシモワイナリー
TEL 072-971-6334


【ご留意・ご了承下さい】

※雨天決行です。
※飲酒を伴うイベントのため、未成年のお客様のご来場はご遠慮願います。
※他のお客様も同席となる場合がございます関係上、お子様連れでのご来場はご遠慮頂いております。
※お車でのご来場の場合、運転される方の飲酒はご遠慮頂いております。
※やむを得ずキャンセルをされる場合はキャンセル待ちのお客様がおられますので、必ずご連絡をお願い致します。


katashimowinery1915 at 08:30│Comments(0)TrackBack(0)イベント 

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