3月17日(日)桜まつりin三宮3月ワイナリー見学のご案内

2013年02月14日

3月9日(土)フランス古典料理と大阪ワインのマリアージュの会

この度、柏原にあるフレンチレストラン「アントワーヌ」さんのご協力の元、
少々マニアックなイベントを開催する事になりました

『フランス古典料理』をカタシモのワインと共に満喫するイベントです

日本人の味覚に合わせたフレンチが多い中、
現代のフランス料理の原点、フランス古典料理を勉強したい
根っこから知りたい
しかしながら、なかなかフランス古典料理を口にする機会がありません。
「機会がないならば、機会を作っちゃおう!」とアントワーヌのシェフ太田さんに相談。
ご無理を言って、フランス古典料理を作って頂く事に。
そして、「お客さんを交えてみんなで勉強会をしちゃおうじゃないか」と決まったイベントです(笑)

フランス料理といえば、華やかなイメージがありますが、フランスは、歴史の中で戦争などを多く経験している国です。
昔は日頃の食事は貧しいものがとても多く、争いなどで死と隣り合わせだった。
その為、特別な食事の際は大いに贅沢をし、お腹にため込んでいたそうです。
品数もとても多く、半日をかけて食事を楽しんでいました。
その為、フランス古典料理は、
基本的に重たくしっかりしたものが多く、合わせるワインもしっかりしたものが多かったのです。

フランス料理の原点ともいえる『フランス古典料理』。
その料理にカタシモのどの様なワインが合うかを、一品一品試しながら、ワインと料理がどんな化学反応を起こすのかを自分の舌で勉強していきます
カタシモワイナリーの社長兼醸造家の高井と一緒に、フランス古典料理からフレンチと大阪ワインの勉強をしたいマニアックな方、是非参加されてみてはいかがでしょうか

なお、今回のこのイベントに、大阪府立大学が研究、栽培した、今までにない新しいワイン用の葡萄で、カタシモワイナリーが醸造した、限定95本の希少価値の高いレア赤ワインも飲む事が出来ます。
また、日本では見られない大変希少なフランス産ブロッシェ(川かます)も登場予定です。
(めったに手に入らない魚の為に当日変更になる場合があります)
アントイベント1


※メニューは告知なく変更になる場合がございます。写真画像はイメージです。
アントイベント1

アントイベント2

アントイベント3


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イベント名:「フランス古典料理と大阪ワインのマリアージュの会」
会場:カタシモワイナリー工場 
    工場見学、畑見学をした後にお食事
時間:10時~15時頃予定
料金:10000円(お食事代、ワイン代、サービス料込み)

【ご予約】
カタシモワイナリー予約係まで。
  TEL 072-971-6334 (AM9:00~PM17:00)
  ※勝手ながら土日祝はお休みをいただいております。
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太田シェフ
太田さん

大阪あべの辻調理師専門学校フランス校卒業後、
アルザスのレストランで研修を経て
神戸北野レストラン ジャンムーラン
神戸北野レストラン ぺルージュ
神戸北野レストラン ル・パッサージュ、で勤務
昨年の4月に生まれ育った柏原にてアントワーヌを開店

大阪市内まで行かなくても地元柏原で本格的なフレンチが楽しめると、
大変注目されているレストランです。

katashimowinery1915 at 15:42│Comments(0)TrackBack(0) イベント 

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