6/6（土）仔鳩のローストとカタシモワインを楽しむ会

気持ちのいい季節ですね。ぶどうの新芽も出てきました。
新しい季節、料理人経験10年の弊社醸造担当の林英達が新企画にチャレンジします。
少人数での開催ですのでお申し込みはお早めに。


（お料理はイメージです。当日をお楽しみに）

【日時】 6／6(土) 11:30～14:00(予定)
【場所】 アントワーヌ
大阪府柏原市大県1-4-1
(近鉄大阪線 堅下駅下車すぐ)
　　　　※ワイナリー見学は予定していません。
【費用】 6,800円 グラスワイン付き
(仔鳩をメインにしたコース料理です。キャンセルはできませんので、
　　　　　万が一ご都合が悪くなられた場合は、代わりの方がご参加ください。)
【定員】 12名

【ご予約】　「カタシモワインを楽しむ会」予約係まで。ＴＥＬ　[phone]
※勝手ながら土日祝はお休みをいただいております。



【ご留意・ご了承下さい】

※ワインの試飲がございますので、未成年のお客様のご来場はご遠慮願います。
※他のお客様も同席となる場合がございます関係上、お子様連れでのご来場はご遠慮頂いております。
※お車でのご来場の場合、運転される方のワイン試飲はご遠慮頂いております。
※お料理のご用意がございますのでキャンセルできません。万が一ご都合が悪くなられた場合は、代わりの方がご参加くださいませ。
※10名様以上にて実施いたします。勝手ながら定員に満たない場合は中止となります。



カタシモワイナリー



＜↓林 英達よりメッセージです。長いですがお付き合いください＞

突然ですが、仔鳩のローストとカタシモワインを楽しむ会を開催します！！

海外のグルメを取り上げたテレビ番組をよく見かけます。
あまりに美味しそうなので、「食べてみたい」と心弾ませるも、
なかなか巡りあう機会がありません。

普段の食卓には決して並ぶことのない高級食材を使った料理は、
一度は食べてみたいというちょっとした憧れもあります。
そこにワインがあれば、、、

想像するだけでも頬が緩んできます。

本格的なフランス料理を味わいながら、そこにワインを添える。。。

そんなワイン会がしたくて毎度お馴染み、
地元柏原で本格フレンチレストラン「アントワーヌ」を営む太田シェフに
相談してみました。「是非とも、一度は食べていただきたい料理」と
推していただけたのが、仔鳩のローストです。

伝統的な調理法では、仔鳩の良さを最大限に活かすため、1羽を丸々ローストし、
それを捌いてその骨から採った出汁をソースとします。
(フランス合理主義を象徴する料理だとシェフは言います)。

保温性の高い銅鍋で丸々1羽をローストすることで、
身が直接鍋に当たる部分が最小限に抑えられ、
じっくり火を通す事でふっくらとジューシーに仕上がり、
骨付きのまま焼く事により、身の縮みもありません。
「仔鳩の旨味を余すことなく堪能していただきたい」とシェフが今回、
一番こだわっているところです。

食材の持つ奥行きを最大限に引き出す伝統的な料理に、
優しい味わいのワインが色を添えます。
非日常的な空間を、一緒に楽しみませんか？？

カタシモワイナリーまでお電話ください。
072-971-6334