３/１１(土) ジビエとカタシモワインの会

3／11にジビエとカタシモワインの会を開催します。

肉の旨味をハーブが彩る香りの和音。
ジビエとカタシモワインのアンサンブル、是非ご参加ください。

以下、告知文より引用します。

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カタシモワイナリーコラボワイン会のお知らせ
旬のジビエ料理とカタシモ林さんのワインを楽しみませんか？

拝啓
向春の候、皆様におかれましては、益々ご健勝のことと心よりお慶び申し上げます。
寒気の中にも早春の息吹が感じられるころとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

さて、今回はカタシモワイナリー醸造家の林英達さんとのコラボ企画です。今が旬の鹿や猪を用いたジビエ料理とともに林さんの手掛けたワインを楽しんでいただくイベントを開催いたします。

メニュー
ジビエの前菜盛り合わせ
猪の生ハムと季節の果実
鹿もも肉のロースト 燻製塩で
猪のパテ ドゥ カンパーニュ バルサミコソース
猪のレバーと野菜のペーストのブルスケッタ
鹿と猪の合挽きソーセージ

生パスタ
ジビエのラグーソース リングイーネ
猪肉と香味野菜をトマトでじっくり煮込みました。

メイン
鹿もも肉とハツとレバー入りクロケット トマトソースで
ジビエのブイヨンで炊いたお野菜とともに

今回のワインは、、、
泡は、大阪柏原産“デラウエア”100パーセント、瓶内二次発酵のスパークリング「たこシャン」。

白は「堅下本ぶどう」
明治時代から栽培させてきた大阪柏原の土着品種“堅下本ぶどう”を徹底した温度管理で上品な和の香りを持つ白ワインに仕上げました。

そして赤は、林自身が栽培から醸造まで手がけた“ベリーA&ブラッククイーン”の醸造方法が違う３種類。

全5種類、大阪柏原産 国産品種のワインを揃えました。

つきましては、下記の日時にてワイン会を開催いたします。皆様お誘い合わせの上、ご参加いただければ幸いです。皆様にとって素敵なひと時となるよう心からお祈り申し上げます。
敬具

記

日　　時：3月11日（土）18：00～（19：00までにお越しください）
会　　費：5,800円（税込み）お料理とワイン
申込方法：2月20日までに電話でご予約をお願いいたします。
お席に限りがございます。お早めのご予約をお待ちしております。
カチャトーレ ヤマガミ 06-6131-4119

2月吉日
店主　山上　忠彦
以上